在采购低温冷水机时，有几个关键的注意事项需要牢记。

首先，明确需求至关重要。这包括确定所需的低温度，每小时的制冷能力大小，以及冷水机需要服务的场地大小。理解这些需求有助于选择适当规格和型号的冷水机，确保其能够满足实际的生产或工艺需求。

其次，品牌和质量也是不可忽视的因素。通常意味着更高的产品质量和的售后服务。在选择供应商时，应对其品牌声誉、产品质量以及售后服务进行评估，确保所购买的冷水机具有稳定的性能和较长的使用寿命。

此外，冷水机的制冷效果、噪音和能耗也是需要考虑的因素。制冷效果直接影响到冷水机的使用效果，而噪音和能耗则关系到使用过程中的舒适度和运营成本。因此，在选择冷水机时，应注重其制冷效率，同时关注噪音和能耗水平，选择低噪音、低能耗的产品。

后，价格也是采购过程中需要考虑的一个重要因素。然而，价格并不是决定因素，而应在综合考虑产品性能、质量、售后服务等多方面因素的基础上，选择高的产品。

总之，在采购低温冷水机时，应综合考虑需求、品牌、质量、制冷效果、噪音、能耗以及价格等多个因素，以确保选购到适合自己需求的产品。